Carolina Harboe
Nutrición Cíclica
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Sobre Mi
De madre inglesa y padre chileno y tras viajar y vivir en África y Medio Oriente, con 10 años mi familia y yo nos asentamos en Andalucía. Mi deseo de entender el misterio detrás de la Vida me llevó con 18 años a estudiar biología en la Universidad de Málaga. Allí descubrí la Bioquímica Metabólica y decidí terminar mi licenciatura en la Universidad de Granada haciendo Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Ya entendiendo como funciona la Industria Alimentaria desde dentro, trabajé durante 5 años para la multinacional farmacéutica. Decidí profundizar en qué pasa con los alimentos cuando los comemos e hice un Máster en Dietética y Nutrición al mismo tiempo. MIs cambios vitales me trasladaron a Barcelona y a hacer el salto al trabajo “freelance”.
Una vez que empecé a usar la Kinesiología en mi consulta privada, descubrí como se puede leer el cuerpo y así personalizar la terapia nutricional ¡con resultados menos invasivos y más rápidos! Tengo clarísimo que no existe una única manera de alimentarse bien y que la nutrición debe ser muy personal pero, en el sistema sanitario que nos rodea, no hay tiempo para trabajar con esta filosofía. Mi labor consiste en escuchar mucho, preguntar más, empatizar y testar (con kinesiología) para luego crear y diseñar.
Con mis años de experiencia en terapia personal y los cursos que he impartido, he aprendido que todos tenemos el derecho de tener una vida más feliz y más saludable si queremos. Escucho y conecto en mis pacientes y los temas que quieren trabajar. Sin imponer mis propias creencias, les acompaño en su camino de evolución.
Ya entendiendo como funciona la Industria Alimentaria desde dentro, trabajé durante 5 años para la multinacional farmacéutica. Decidí profundizar en qué pasa con los alimentos cuando los comemos e hice un Máster en Dietética y Nutrición al mismo tiempo. MIs cambios vitales me trasladaron a Barcelona y a hacer el salto al trabajo “freelance”.
Una vez que empecé a usar la Kinesiología en mi consulta privada, descubrí como se puede leer el cuerpo y así personalizar la terapia nutricional ¡con resultados menos invasivos y más rápidos! Tengo clarísimo que no existe una única manera de alimentarse bien y que la nutrición debe ser muy personal pero, en el sistema sanitario que nos rodea, no hay tiempo para trabajar con esta filosofía. Mi labor consiste en escuchar mucho, preguntar más, empatizar y testar (con kinesiología) para luego crear y diseñar.
Con mis años de experiencia en terapia personal y los cursos que he impartido, he aprendido que todos tenemos el derecho de tener una vida más feliz y más saludable si queremos. Escucho y conecto en mis pacientes y los temas que quieren trabajar. Sin imponer mis propias creencias, les acompaño en su camino de evolución.
Testimonios
Blog
Cómo interpretar etiquetas
La legislación nacional y europea nos protege, hasta cierto punto, y obliga a que aparezca una información mínima veraz en las etiquetas de los alimentos procesados. El problema reside en que, por el resto, hay mucho engaño posible. Realmente, nos tenemos que volver "Detectives en el Supermercado" tal y como se titula este libro de Michael Pollan que leí hace
Mis tres deseos para el mundo de la nutrición
No podemos detener el paso de los años pero sí APROVECHAR al máximo el aprendizaje que nos trae. Podemos simplemente, ir contando años que se van sumando o tomar estos días de paso de un año a otro para reflexionar sobre lo que se puede ir mejorando tanto interna como externamente. Suelo hablar de mejoras que dependen de nosotros lo
Cómo se relaciona la salud mental con la nutrición
Segundo cerebro Gut-Brain-Axis ️ ¿Te suenan estos conceptos? A lo mejor no, pero ¡seguro que has tenido mariposas en el estómago ante una situación concreta! O has tenido una diarrea después de algo desagradable? O te ha sentado mal la comida que se compartió mientras se discutía en la mesa? Hay una conexión BIDIRECCIONAL entre tu cerebro, microbiota y sistema
Dieta vegetariana/vegana ¿dieta para tod@s?
Hay más personas vegetarianas en el mundo que personas que consumen animales. Eso sí, en el mundo industrializado esta proporción está invertida hasta tal punto que, para abastecer a la población con carne, pescado, huevos y lácteos suficientes se han creado las CAFO (de las siglas en inglés Concentrated Animal Feeding Operations). Se trata de ganadería intensiva de la cual
¿Recibiste leche materna de bebé?
Quien haya venido a consulta privada conmigo ya sabe que ésta es una de las primeras preguntas que hago. ¿Te habías planteado la razón por la que me interesa tanto? En este post quiero compartir contigo algo de información científica sobre la lactancia materna y, al final, te cuento una historia personal. Estamos en la Semana Mundial de la Lactancia
alternativas saludables al azúcar
En mi entrada anterior al blog ell mes pasado, compartí mi reflexión sobre el porqué nos atrae tanto el dulce. Este mes, con el riesgo de parecer repetitiva, quería compartir algunas alternativas saludables al azúcar en el caso de desear dulce. Me encuentro con muchísimas personas que se quejan de la discordancia entre sus cabezas y sus deseos en cuanto
¿Porqué nos atraen tanto los carbohidratos?
Yo confío mucho en nuestros instintos pero veo a muchas persona sufrir por el deseo innato en comer alimentos muy dulces o, simplemente, ricos en carbohidratos. Este problema te puede llevar hacia la enfermedad tanto física, como metabólica y emocional/mental. Creo que la información es poder y en esta entrada a mi blog, te voy a explicar porqué pasa esto.
Cómo elegir un buen suplemento natural
El mundo de la suplementación natural está creciendo por petición popular pero, a menudo, se demonizan por su falta de regularización. Eso sí, en mi opinión, cada vez que se intenta regularizar el mercado, sufrimos una retirada de productos que, para mi, habían sido herramientas muy útiles para vosotros. En este post, quiero darte cuatro pinceladas de consejos para hacer un
Nutrición neuronal – cómo alimentar a tu cerebro
Mi entrada al blog para este mes surge a raíz de a una petición que me ha venido para dar una charla a un grupo de abuelos y abuelas. Me han pedido explicarles cómo deben comer para no perder las facultades mentales y he pensado ¡qué objetivo más bonito! La nutrición incide en tantas funciones corporales que nos podemos perder una
¿Indigestión?
Las navidades (a igual que cualquier otra celebración que va unida a abundante comida y bebida) pueden ser nefastas para nuestras digestiones pero, con un poco de conciencia ¡éstas pueden ser tus mejores celebraciones hasta la fecha!Prueba estos consejos para no sobrecargar tus pobres intestinos…..1. Huye del excesivo picoteo. Intenta hacer, como mucho, tres comidas en el día. El descanso
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