aditivos alimentarios

La legislación nacional y europea nos protege hasta cierto punto y obliga a que aparezca una información mínima veraz en las etiquetas de los alimentos procesados.  El problema reside en que, por el resto, hay mucho engaño posible.  Realmente, nos tenemos que volver “Detectives en el Supermercado” tal y como se titula este libro de Michael Pollan que leí hace años y que me abrió los ojos a este tema tan básico en la salud nutricional.